COLS DE BRUSSEL·LES SALTEJADES I CREMA DE IOGURT

COLS DE BRUSSEL·LES SALTEJADES 

I CREMA DE IOGURT

Ingredients:

500 gr. de cols de Brussel·les tallades per la meitat o en quarts
2 talls de pernil salat o cansalada fumada (opcional) tallats en glaçons
1 ceba picada
vinagre de Mòdena o Jerez 

1/2 got de vi blanc o aigua

oli d'oliva Verge
sal
Pebre acabat de moldre
per a la crema: 1 iogurt (millor si és tipus grec), 1 cullerada de formatge 

cremós o ratllat, 1 all ratllat (opcional), 1 cullerada de llavors de rosella, 

sèsam negre, nous picades, julivert o cilantre picat ...

 

Elaboració:

Primer de tot ens prepararem els ingredients. En una paella amb oli ben calent 

saltarem la ceba i tot seguit afegirem el pernil o la cansalada, les cols, una mica 

de sal i pebre i un raig de vinagre de Mòdena o Jerez. Saltarem durant uns minuts

i afegirem el vi blanc o aigua. Taparem i baixarem el foc a mig-baix deixant-ho 

coure fins que absorbeixin tot el líquid i quedin tendres (si veiem que encara estan dures 

li podem afegir una mica més de líquid i deixar-les coure uns minuts més).

Mentrestant, en un bol, barrejarem els ingredients de la salsa.

Podem servir-les com a guarnició o com a plat principal posant unes gotes de salsa 

per sobre. Són molt riques calentes, però també es poden menjar un cop fredes, en amanides 

o com a guarnició en un plat de pasta.

Imprimir article